天津锅巴菜加盟代理 老天津足球下注网站卫正宗小吃


  天津大福来锅巴菜是津门老字号,天津人从小都是吃着锅巴菜长大的,大福来招商加盟,卤料配置,锅巴制作,都是由我总公司统一配置,保证原汁原味,还是记忆中的美味;代理加盟商一手培养,包教包会。

  (1)将绿豆磨碎、过筛,用清水浸泡,然后用手揉搓,捞去豆皮、杂质,控去余水,与泡好的大米混合,磨成粥状。

  (2)将烙子置小火上,舀上面糊,摊成薄似纸张的圆形煎饼,改刀切成柳叶形。

  (3)制卤时,先将香油烧热,投入葱花、姜末、香菜根,足球网址大全至炸呈金黄色时,下大料粉、面酱,倒入酱油,足球网上投注。开锅后倒入盆内。再将清水烧开,放入大盐和制好的酱卤。锅开后,倒入酱油,下大料粉、五香粉、姜末、碱面,待卤汤开后,用水团粉勾芡,倒入容器内。

  (4)用部分洁净盐水将腐乳泻开,再与其它盐水搅在一起,加味精调匀。另将辣子面用热油炸成杏黄色,将油、糊分开。

  (5)另取香干切成小象眼片,放在烧热的香油中炸至外皮发脆,倒入开水中煮。开锅后,足球网址大全倒入酱油、味精,再开锅后,捞出香干,最后,用香油将芝麻酱调稀。

  辅料:香油适量,盐适量,十三香适量,姜粉适量,芝麻酱适量,腐乳适量,韭菜花适量,辣椒油适量,香菜适量,蒜水适量,味极鲜适量,鸡粉适量,水适量,淀粉适量

  1.小米面和绿豆面1:1的比例,加入水的比例是小米面、绿豆面的总和,再多一点点即可。以这个为例:小米面和绿豆面的总量是300克,加水300ml,拌匀,这时有些稠,足球下注网站。再加入50-60ml的水,试着往里加入,不要太稀。

  2.电饼铛预热,用油刷将电饼铛刷一遍,不要带很多油。

  1.准备好食材:淀粉、姜粉、十三香、香油、味极鲜、鸡粉和盐。

  2.准备好调料:香菜、蒜水、腐乳、芝麻酱、韭菜花和辣椒油。

  2.锅中放水烧开,放入十三香和姜粉,快速的减半均匀。

  7.成为透明的粥状即可关火,最后放入香油和鸡粉调下味道。

  锅巴菜柔软滑润,清素芳香,既可当菜,又可作早点或正餐,同芝麻烧饼一起食用,味美适口。

  调料:色拉油适量、食盐适量、鸡粉少许、葱适量、姜1小块、生抽适量、香油少许、水淀粉少许、香菜少许、辣椒油适量、高汤适量、白糖少许、腐乳汁1勺、芝麻酱1勺。 [2]

  2.平底锅擦少量油,开小火,烧微热后,关火,舀一勺面糊,摊开,做成薄薄的煎饼,煎熟后拿出来晾干一下,凉后切成条状或菱形块,以此类推,做出足够多的锅巴。 [2]

  3.两大勺芝麻酱中加入几滴香油和适量凉开水调匀,再加入一勺腐乳汁、适量白糖和生抽、辣椒油调匀制成麻酱汁,香菜洗净切成小段待用。

  4.锅中放入适量油,待油温烧热时,放入大料炸出香味,爱吃辣的可以放点辣椒,再加入葱末和姜末爆香,倒入适量的生抽、高汤(没有放清水)和盐,转小火加热烧开,将汤内的大料、辣椒等捞出,只留汤汁,足球网址大全随后用水淀粉勾芡,加入鸡粉,淋几滴香油即可关火,把锅巴放入卤汁中,盛入碗中,再淋上麻酱汁,撒上香菜段,食用时拌匀。 [2]

  色、形美观,多味混合,清香扑鼻、素淡爽口。“嘎巴”香嫩有咬劲,卤子透亮而觉鲜。加上绿豆性甘凉,能清热,解暑,利水、解毒,因此,每逢夏季,备受欢迎。

  煎饼果子和嘎巴菜都是热吃的,夏天也如此,他们都是以绿豆为主料,佐以小米,所以能解毒清热,开胃健脾,化淤滞,疗便秘,有益健康,百吃不厌,而且酒后可解酒。